大雪吃啥應節氣的美食

一、大雪腌肉

在南方很多地區，大雪節氣風俗之一就是腌肉。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”，將肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存的食材，用最傳統的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，經過時間的沉淀，它會成為人們餐桌上美味，也是很多人心目中家鄉的味道。

二、吃紅薯粥

民間素有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口，還能健脾養胃，是大雪節氣不可錯過的養生食材，而且多吃不長胖喲。

三、吃雪菜

大雪節氣，新鮮雪菜也逐漸上市，雪菜又叫雪里蕻，它含有維生素C，具有提神醒腦的功效。雪里蕻有一種特殊鮮味和香味，常吃能促消化，增進食欲，開胃又消食;且雪里蕻含有胡蘿卜素和高膳食纖維，能通腸預防便秘等功效，因此大雪時節不妨來吃點它。

四、吃蘿卜圓子

”冬吃蘿卜，不勞醫生開藥方“，蘿卜有著”小人參“的美譽，營養價值極高，它也是冬季最平價滋補的食材，一直深受人們的喜愛。用蘿卜加工成的蘿卜圓子，是一種很有特色的美味小吃，美味又營養。

五、大雪進補吃羊肉

“冬天進補，來年上山打虎。”，很多地方都喜歡在大雪進補最愛吃羊肉。眾所周知，羊肉從古至今就一直被稱為“冬令補品”，也是家喻戶曉的養生食材，常吃具有補虛祛寒、開胃益腎、健力補衰的功效，更是冬季的食補御寒食物。冬季吃羊肉進補，既能御風寒，又可滋補身體。

幾月的大雪最冷

12-1月份左右的大雪最冷。一般情況下一年中最冷的幾個月就是12和1月份，主要是12月份主要有大雪和冬至兩個節氣，這兩個節氣是比較寒冷的，這短時間降雪可能性最大，其次就是每年1月份的時候最冷，因為1月份公歷1月20-21日這段時間是大寒，是一年中最冷的時候，因此可以知道在12月和1月份下的雪是最冷的，周圍的天氣比較低。

大雪晴天有什么征兆

大雪晴天，預示立春雪多。

首先，民間有“大雪晴天，立春雪多”的說法，這句俗語的意思是，在大雪這樣的節氣中，如果遇到的是晴天，那么就會預示著立春之際，會有不少的降雪。同時，這也意味著，來年可能會有一個比較差的年景。

大雪無雪，預示來年較干。

俗話說“到了大雪無雪落，明年大雨定不多”，老祖宗認為，到大雪時節，還沒有降雪落下，就說明明年的情況也不太樂觀，有可能降水也不會太多。

所謂大雪，有著這么幾層的含義：首先是溫度，大雪預示著溫度比小雪更低，所以降水才會以雪的形式落下，并且還能夠在地面形成積雪;其次是降水，大雪同時預示著降水的多寡。

而如果降水量較多的大雪時節，也沒有降雪，那么來年的情況便有可能會是比較干的。

不僅如此，大雪時節最忌無雪。

雪的作用非常大，尤其是大雪時節的雪。大雪時節的雪，可以形成積雪，而積雪覆蓋之下，可以保持地面及周圍溫度不會變得太低，而影響冬作物過冬;同時，還能夠在春暖花開之際，融化的雪還能滋養土地，防止春旱;甚至，還能起到凍死農田中病蟲的作用，大大地緩解了來年春季農作物的病蟲害。

民間有“冬無雪，麥不結”、“大雪兆豐年，無雪要遭殃”，還有“冬有三尺雪，人有一年豐”、“大雪下雪，來年雨不缺”等等。這些俗語都是在說，大雪無雪，將會對來年的生產生活造成比較大的影響。大雪的雪，在老祖宗眼中，則是吉祥和豐收的預兆。

大雪節氣吃什么

大雪節氣可以吃很多的應季食物，比如蓮藕、西葫蘆、大白菜、羊肉、黑豆、大蒜等。

蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

西葫蘆

天冷時，人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助于防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

大白菜

大雪節氣期間空氣特別干燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季干燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。

燕麥片

預防冬季抑郁。冬季接受陽光照射相對較少，人體血清素水平較低，容易導致冬季抑郁癥。一項研究發現，燕麥片等全谷食物有助于保持身體血清素水平，預防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情緒。

羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊肉具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效，歷來就被作為冬季御寒和進補壯陽的佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，從而促進消化吸收。

黑豆

黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質，其抗氧化物含量高于其他豆類。有營養專家認為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，進而增強機體免疫力和抗寒能力。大雪節氣天氣寒冷適宜吃些黑豆抗寒保暖。

大蒜

大雪節氣正值嚴寒， 冬季是感冒的多發季節，英國一項為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發現，服用大蒜補劑和安慰劑的兩組參試者，發生感冒的病例分別為24例和64例。原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白細胞生長，增強人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預防感冒功效。

大雪節氣的風俗

喝紅薯粥

隨著大雪節氣的到來，天氣變得寒冷了起來，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，這個時候可以在家里多喝一些紅薯粥，紅薯富含了大米以及面粉里缺少的賴氨酸，對人的身體非常有好處，可以提高人體的免疫力，減少你在寒冷的冬天感冒發燒的機會，同時紅薯也是一種非常好的減肥食物，非常受一些女孩子的歡迎。

自制腌肉

腌肉是大雪節氣習俗之一，在南京有句話是小雪腌菜大雪腌肉，所以當大雪節氣到來的時候，每家都開始忙著腌肉了。人們將各種各樣的肉類，按照自己的喜好，涂抹上各種調料，腌制成了許多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，雖然一些臘肉臘腸都非常美味，但是不能吃太多，否則會對人的身體有傷害。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣的時候，天氣非常的寒冷，河里的水全都被凍住了，形成了一層厚厚的冰，人們可以盡情地在冰面上玩耍。一些年輕人也可以盡情享受他們喜愛的戶外活動，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

捕獲烏魚

在臺灣，大雪時節臺灣也是捕獲烏魚的好時節。這個時候整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高。烏魚是一種非常美味的食物，而且還含有豐富的營養物質，對人的身體非常有好處，每年大雪節氣的時候，人們常用烏魚來招待遠方而來的客人。