1、熱愛本職工作，端正工作態度，服從領導指揮，按時完成工作任務。

2、生產車間以及走廊、樓梯、廁所、洗手池及臺面要隨時保持清潔、無垃圾、無雜物、無積水、無異味。

3、車間地面每天早上9—10時及下午15—16時各拖一次地面。

4、設備設施要擺放整齊，做到表面無浮塵、無污垢、無粘附物。

5、樓梯扶手、門窗及消防器材等要做到無浮塵、無污垢、無粘附物。每周一前排窗及大門，周三下料區，周四后排窗，周六上料區需用擦布擦試一次進行保持。

6、負責車間內，前門及樓道所有花草的清潔，葉面必須保持干凈，4—9月每周二及周五澆水，其他月份每周五澆水。每周二、五需用擦布擦試葉面及花盤外面一次進行保持。

7、垃圾臨時放置區保持整齊，對亂擺亂放垃圾現象要指出責任人改善，不接受改善要求的提報主管處理。對丟放公司管制品要及時提報。

8、每天清倒垃圾桶，做到垃圾桶干凈整潔、無異味、無痰漬、無污漬。

9、樹立節約風尚，節能節用，為公司節省開支，在打掃衛生時節約用水，發現未關好的&39;水龍頭、照明燈，及時關好；下班前檢查并關好責任區內的水、電開關，保證不出現長流水、長明燈現象。

10、廠內衛生責任區內潔凈，做到無廢紙、無雜物。

11、愛護清潔工具及用品，節約用品，清潔工具要擺放整齊；每次使用后放置在指定地點。

12、不在上班時間串崗、聊天、睡覺，不做其他與工作無關的事情。

13、發現公用設施損壞和異常情況要及時報告。

14、公司遇有重大活動和重要客人來訪，必須隨叫隨到。

15、接受公司臨時交辦的其它清潔工作。

餐廳工作職責工作內容篇2

1、門店經理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的`餐廳遵守公司的各種規章制度。

2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業培訓，親自督導實施培訓。

3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。

4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人提供優質食品。

7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗

13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

餐廳工作職責工作內容篇3

1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待；

3、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的'檢查餐具備放情況；

5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

餐廳工作職責工作內容篇4

一、貫徹執行前廳經理下達的營業指標與任務，并完成指標與任務工作。

二、對日常工作及時向前廳經理匯報，月末總結工作業績向店經理匯報。

三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的.推銷與介紹工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關系，維護營業秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。

六、處理一定范圍內的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓員工的業務技能，提高服務水平。

八、熟悉公司各部門情況，協調好各部門關系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發展生產關系。

十、抓住對外服務窗口、宣傳企業文化，充分使內外賓客了解企業、認可企業、贊賞企業。

十一、前廳經理休息時，主動抓好營業中的各項工作。

十二、完成上級交辦的其它工作。

餐廳工作職責工作內容篇5

1.按照公司設立的服務程序進行工作;

2.做好餐前準備工作，以及營業時間和餐后的收拾工作;

3.保持顧客臺面衛生，工作臺整潔和環境衛生優雅、舒適;

4.按上級分配的工作區域向顧客提供禮貌、及時的`服務;

5.協助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;

餐廳工作職責工作內容篇6

餐廳店長的工作職責

直接上級：總經理

直接下級：前廳、后廚所有人員

崗位職責：對店面全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務。

工作內容：

1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。

2、參加每周本餐廳的例會。

3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛生是否清潔。

5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表。

7、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度。

8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。

9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協調。

11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

12、落場后督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經理。

13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

15、嚴格物品領用手續，登記要清，嚴防丟失。

16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

17、對老客人、常客，應建立經常的聯系（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯系電話、消費頻率等）。

餐廳工作職責工作內容篇7

一、負責公寓樓所管區域的衛生清潔工作。

二、衛生間、盥洗間要每天打掃，做到大、小便池、洗漱池無積垢，地面清潔無污水、無雜物，墻壁干凈，各管道、臺階無塵土、垃圾。

三、樓內走廊、樓梯臺階無垃圾、無痰跡；地面干凈無積水、雜物、污跡，扶手干凈，天花板、墻角、窗臺無垃圾灰塵、蜘蛛網，墻壁無張貼物。

四、及時清理積攢垃圾，愛惜勞動用具，在指定位置集中整齊存放，注意節約用水。

五、督促學生遵守衛生規定，對不遵守衛生規定的學生要善意勸導，批評教育。

六、認真完成領導交辦的其他工作。

餐廳工作職責工作內容篇8

1、直接上司:店方經理

2、管理對象:領班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作、解決處理突發事件。

4、崗位職責描述：

（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。

（2.）負責吧臺、迎賓、領班的&39;培訓考核協調工作

（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；

（4.）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作

服務員的標準服務流程

（5．）每日檢查全店清潔衛生（廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品；

（6．）、監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；

（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協調好大堂與廚房的關系；

（12．）、與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

（14．）、建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；

（15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養的管理。

（16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5、素質標準

（1）、必須接受專業餐飲管理培訓

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳工作職責工作內容篇9

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；

5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協調；

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳工作職責工作內容篇10

1、服從領班領導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

4、分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。

5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

6、上班時要控制情緒，保持良好的心態。

7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的要求。

餐廳工作職責工作內容篇11

主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經理批準后組織實施，確保各項采購任務完成。

調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導并監督下屬開展業務，不斷提高業務技能，確保公司物資的正常采購量。

審核年度各部呈報的采購計劃，統籌策劃和確定采購內容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應。

要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對公司的物資采購和質量要求負有領導責任。

監督參與大批量商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。

按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內盡量減少開支。

認真監督檢查各采購員的采購進程及價格控制。

在部門經理例會上，定期匯報采購落實結果。

每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經理及財務部經理，以便于上級領導掌握全公司的采購項目。

督導采購人員在從事采購業務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業務往來。

負責部屬人員的思想、業務培訓，開展職業道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經濟的快速發展。

餐廳工作職責工作內容篇12

1、根據店長的指示，制定、實施具體工作計劃，完成各項營業任務。

2、協助制訂前廳部各項規章制度和崗位職責，負責本部員工的考勤、考核和獎懲。

3、配合公司進行員工的培訓工作，并定期對本部員工的業務技能進行檢查、評比、考核。

4、熟悉酒店的經營特點，了解廚房基本制作流程,掌握前廳服務規程.

5、與廚師長配合、監督檢查食品衛生，嚴把質量關，確保衛生安全。

6、掌握市場信息,了解賓客的需求，做好業務資料的收集和積累工作，及時妥善處理有關投訴,事后把情況反映給廚房和有關領導。

7、協調本部門與其他部門的關系，抓好本部領班和員工的思想工作,安排工作任務,并監督、檢查實施情況.

8、督導員工的服務規程、儀容儀表、清潔衛生及工作紀律的落實,保證優質服務水準.

9、主持本部門工作會，檢查、督導本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。

10、負責申購前廳所需物品并對領用發放工作進行控制，防止浪費。

11、保證前廳的設施設備完好,并定期進行衛生大掃除.

12、注意收集客人意見，及時處理有關投訴，并建立重要賓客檔案。

餐廳工作職責工作內容篇13

督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。

搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐廳工作職責工作內容篇14

1、負責餐廳的衛生清掃及餐具的回收工作，做到優質文明服務。

2、幫服務員收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負責餐廳地面的清潔衛生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物，清掃積水。

4、餐廳樓梯、扶手干凈無污跡，無亂抹、亂畫現象。

5、垃圾桶須當日清理，泔水桶保持干凈、封閉。

6、餐廳衛生清掃完畢后，整理衛生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其擺放有序，放置在指定位置。

7、完成餐廳經理交辦的其它工作。

餐廳工作職責工作內容篇15

職位名稱：

酒店職位級別：

酒店等級：

生效日期：

員工餐廳廚師長6一—五

直屬上級：人力資源部總監

職能：

部門：

1.主要職責

工作概述﹣(職位概述)

員工餐廳整體運營人力資源部

負責監督員工餐廳的運營，確保飲食物資達到高度衛生標準。遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。

主要職責﹣(職務的主要工作)

負責員工餐廳整體營運工作：包括人事總監派發給的所有任務，人員管理，制定各種規章制度，控制伙食標準，保證食品質量，注意飲食，環境衛生及設備維修維護管理；

負責新員工面試和技能考核，向人事部經理提供初試建議；

預算員工餐廳原材料消耗，填報采購計劃，注意降低消耗，杜絕浪費；根據季節負責合理調配員工食譜，注意營養搭配，并嚴格控制成本；保證每日每餐正常開餐，及時妥善處理員工餐廳出現的問題；

負責對員工進行店規店紀，思想品德教育，相關技能專業知識定期組織學習，總結工作；

制定新老員工技能培訓計劃，并組織實施；

協調好員工餐廳與各部門的`工作關系；密切配合酒店做好各種宣傳工作。及時傳達上級領導的有關指示；做好餐廳的工作技能培訓；

經常性地對餐廳各個區域進行檢查，及時發現和通報餐廳存在的所有問題，并及時做出整改方案；

定期（每個工作日）召開5分鐘會議，對當天發現的問題做出整改，定期（每2周）召開員工餐廳全體會議、以及討論研發新菜品方案、通報工作情況、膳食會議的情況、了解員工思想動態、提出合理化建議；

每月底召開一次員工膳食委員會議，具體時間由人力資源部郵件方式通知各部門秘書；

每天檢查員工考勤情況、儀容儀表情況；

每天早會時必須安排好當天的工作，做好第二天的工作計劃。包括申請購貨、核對食譜、檢查衛生等；

檢查并解決夜班工作中存在的問題；

檢查菜房的環境衛生、食品的擺放和衛生，及時解決存在的問題；

全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用,在確保飯菜質量的同時，降低餐廳的成本；

全面掌握酒店員工的口味，制定合理、營養的食譜，力爭價廉質優，確保員工滿意進餐。

2.資格

技能要求

食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或健康上崗證。具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。

學歷

高中或中專以上畢業。具有餐飲服務或相關領域的職業證書。經驗

3.責任

管理的員工廚師主管、領班、廚師、管事員。

主要績效指標

完成分配給的工作的情況

決策職責(決策權)﹣有2年以上同等職位或具備高星級酒店工作經驗。具備物資管理、衛生法規、食品營養衛生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動，富有責任感。

餐廳工作職責工作內容篇16

1、全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作；

2、領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度（營運手冊、財務手冊等），確保公司利益；

3、負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等；

4、控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批；

5、負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符；（使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認）

6、負責店內財務（收銀、庫房、吧臺等）各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責；

7、全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全；

8、負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作；

9、負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制；

10、負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作；

11、負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等；

12、負責店內營銷方案的&39;制定與上報，經上級部門審批后實施；

13、負責店內各部門環境衛生的檢查、考核；

14、負責與上級部門（管理公司）的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門；

15、完成總經理交辦的臨時工作。

餐廳工作職責工作內容篇17

1、財務會計行政上歸屬酒樓總經理領導。

2、嚴格按《財務管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理，積極參與酒樓經營管理工作。

3、按照國家稅法規定按期報稅，誠信納稅，協調好企稅關系。

4、加強酒樓財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。

5、堅持原則，嚴格按規定開支酒樓費用，認真審核原始單據，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據不予報銷；對于員工辭職或調動，須見員工離職表中庫管員的簽字。

6、加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產加工成本，有權對高于定價或不符合規定的物資拒付貨款。

7、按規定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務分析，做到數據真實、計算準確、內容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。

8、按規定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業秘密

9、有權對酒樓所有人員違反財經制度的行為進行制止；有權對給酒樓造成損失人員應承擔的經濟責任提出處理意見。

10、每月至少協助總經理召開一次經營狀況分析會，有義務向總經理提供相關資料和數據，但財務資料不能提出財務室。

11、妥善保管和按規定使用酒樓財務專用章。

12、接受股東及總經理的業務質詢、調查、審計、考評等。

餐廳工作職責工作內容篇18

一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內容

1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

4、協助主任檢視餐前的`各項準備工作及餐后的收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；

6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；

8、負責制作果盤；

9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況，并向主任匯報；

11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

餐廳工作職責工作內容篇19

1、遵守各項財務制度和操作程序。

2、妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。

3、熟練收銀員的&39;應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。

4、處理好退款，付款及帳戶轉移。

5、做到經常檢查、保養好收銀設備。

6、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準。

餐廳工作職責工作內容篇20

1、接受領導分配的服務工作，向客人提供服務。

2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足。

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。